Entrée d'asperges et petits pois, vinaigrette au citron

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  • Par Sabrina
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Entrée d'asperges et petits pois, vinaigrette au citron

Les ingrédients :

- 2 tasses de petits pois frais (décongelés)

- 2lb d'asperges (arrangés)

- 15ml d'échalotes françaises hachés

- 90ml d'huile d'olive au citron O&G

- 60ml de balsamique blanc O&G

- 60ml de yogourt nature

- sel et poivre, au goût  

 

La préparation :

- Cuire les petits pois dans l'eau salée, jusqu'à tendreté, les refroidir. 

- Faire exactement la même chose avec les asperges. Réserver.

- Dans un bol, mélanger le balsamique, le yogourt et les échalotes. Ajouter l'huile d'olive graduellement.

- Servir sur les asperges et finir avec les pois. 

 

L'huile d'olive au citron est très polyvalente et rehausse une tonne de mets ! Mélangez-la à différents balsamiques pour obtenir une trempette, marinade ou vinaigrette délicieuse (ex. balsamique au bleuets, fraises, etc.) 

 

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