huile d'olive vierge extra - douce - arbequina verde-Espagne

Numéro de l'article: 10-SU613-200ml-2

Cette huile d’olive vierge extra douce, produite dans la région de Priego de Cordoba en Espagne, est très fruitée et possède plusieurs qualités. En plus de son arôme floral prononcé, la balance parfaite entre une légère amertume et une bonne acidité en font une huile de choix. On peut y détecter la présence de saveurs tropicales, de noisettes et de pommes mûres.

*Polyphénols : 260
*Acide Oléique : 0.11
*Diacylglycérols : 93 %
*Median fruitiness : 4.8
*Peroxyde: 4
*Oleic : 69

*Tel que mesuré au moment de la préparation.
 

À SAVOIR 

 L'huile d'olive contient plusieurs antioxydants naturels, dont les polyphénols. Ces derniers sont directement liés aux piquants et à l'amertume de l'huile d'olive, deux propriétés sensorielles importantes qui définissent les types d'huile.

On classe donc les huiles selon leur teneur en phénols totaux dans une des 3 catégories suivantes : 

- intensité douce   > 220

- intensité moyenne    entre 220 et 410

- intensité robuste  < 410

 

Il est important de prendre conscience du nombre de polyphénols dans votre huile d'olive vierge extra pour faire un choix qui vous convient !

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