Huile d'olive extra vierge moyenne - Kritsa

Numéro de l'article: huile d'olive vierge extra moyenne - krista - grèce-2
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L’huile d’olive vierge extra « Kritsa 3.0 » est produite en Grèce à une hauteur de 350m et ce, à partir des meilleures olives nommé « Koroneiki ». Elle se fait remarquer par son extraction au froid et elle est d’une qualité supérieure grâce à sa faible acidité, son arôme de fruit intense et son goût équilibré.

*Polyphénols : 354
*Acide Oléique : 0.33
*Peroxyde: 6.5
*Pyrophéophytine: 2.0

*Tel que mesuré au moment de la préparation.

 

À SAVOIR

L'huile d'olive contient plusieurs antioxydants naturels, dont les polyphénols. Ces derniers sont directement liés aux piquant et à l'amertume de l'huile d'olive, deux propriétés sensorielles importantes qui définissent les types d'huile.

On classe donc les huiles d'olive selon leur teneur en phénols totaux dans une des 3 catégories suivantes:

- intensité douce > 220

- intensité moyenne entre 220 et 410

- intensité robuste < 410

 

Il est important de prendre connaissance du nombre de polyphénols dans votre huile d'olive vierge extra pour faire un choix qui vous convient !

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